隨著食品供應(yīng)和包裝技術(shù)的不斷發(fā)展，我們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|的食品包裝可謂千姿百態(tài)，食品包材的種類豐富，有紙、玻璃、塑料薄膜、金屬和復(fù)合材料等，包裝的形狀主要有杯、瓶、袋、包、屋形、罐等。食品包材的性能要求對(duì)保護(hù)食品質(zhì)量有著非常重要的作用，在這里介紹一些食品包材常規(guī)性能的檢測(cè)要求。

一.食品包材的基本性能測(cè)試：

1.抗拉伸強(qiáng)度、斷裂伸長(zhǎng)測(cè)試：

食品包裝基本的功能是作為承載食品的容器，這就要求其材料要有一定的強(qiáng)度來(lái)防止意外的破裂。包材的抗拉伸強(qiáng)度、斷裂伸長(zhǎng)是基本的性能要求，我們可以利用材料試驗(yàn)機(jī)進(jìn)行恒速拉伸試驗(yàn)來(lái)得到拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率。

2.作為工業(yè)化生產(chǎn)和應(yīng)用的包材產(chǎn)品，其厚度和寬度的尺寸偏差應(yīng)滿足一定的要求，我們需要利用精密的測(cè)厚儀，利用φ16mm的接觸面、測(cè)量壓力50.37 kPa，以0.5μm測(cè)量精度來(lái)測(cè)量薄膜或片材的厚度。

3.熱封性能：

很多食品包裝是利用穩(wěn)定的高溫、高壓和時(shí)間下進(jìn)行封合，其封合效果的測(cè)試是利用標(biāo)準(zhǔn)熱封儀進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)熱封，再用材料試驗(yàn)機(jī)對(duì)封口進(jìn)行熱封強(qiáng)度的測(cè)試。

4.摩擦系數(shù)的測(cè)試：

瓶裝飲料的標(biāo)簽常用熱收縮膜，熱收縮膜和瓶體之間的摩擦系數(shù)十分重要，摩擦太大，不容易套膜或會(huì)產(chǎn)生拉毛;而摩擦太小，瓶體又容易從收縮膜中滑脫。同時(shí)包裝材料在包裝制作、運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中，也會(huì)因?yàn)槟Σ料禂?shù)產(chǎn)生許多問(wèn)題，所以需要用專用的摩擦系數(shù)測(cè)試儀進(jìn)行檢測(cè)。

二.食品包材的安全測(cè)試要求：

包裝除了容器的基本功能外，較大的作用就是要保護(hù)食品免受流通環(huán)境的影響，保證食品在規(guī)定有效期內(nèi)質(zhì)量的安全性，這已成為消費(fèi)者較關(guān)心的問(wèn)題，國(guó)家政策也不斷明確，對(duì)于包材的強(qiáng)制性檢驗(yàn)規(guī)程已在逐步落實(shí)中。

1.包材的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求：

對(duì)包材有害成分的檢測(cè)，如汞、砷、苯等的含量分析。

2.包材的阻隔性測(cè)試：

環(huán)境中的氧氣和水蒸氣，會(huì)透過(guò)包裝材料來(lái)影響食品的保質(zhì)，過(guò)量氧氣會(huì)使食品(如乳品、肉制品、果汁等)酸敗變壞，使碳酸飲料的口味變差;而過(guò)量水蒸氣會(huì)使餅干、膨化食品等受潮發(fā)霉，影響了食用安全。因此要求食品包裝應(yīng)具有很好的阻隔作用。隨著多層共擠復(fù)合膜、(中國(guó)金包網(wǎng)是金屬印刷包裝行業(yè)門戶網(wǎng)站)PVDC涂布膜和鍍鋁膜等高阻隔材料的應(yīng)用，目前國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)和食品企業(yè)所采用的杯式法(透濕)和壓差法(透氣)等傳統(tǒng)測(cè)試方法，它們的測(cè)試靈敏度和測(cè)量范圍已無(wú)法準(zhǔn)確定量地測(cè)試高阻隔材料。